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炖牛腩的做法

本文摘要:1牛肉洗涤切块,用凉水泡2个小时以上,为了去血水2锅内放进适度清水,烧开,放进牛肉,焯水,去血沫3牛肉变色后,炒出来,用温水浸2遍,再行沥腊水份4葱切小块,姜切片,蒜压扁,油热后放进花椒,大漆,葱,姜片爆香5放进牛肉翻炒6敲一点郫县酱,翻炒均匀分布7再行放进蕃茄酱,翻炒8放入白酒,去腥9放入酱油调色,调味10放进白糖翻炒11土豆去皮,小块水滚刀块,放进凉水中,避免水解12山药去皮,切块,留意山药去皮要戴着手套,否则山药的粘液弄到手都会很痒13胡萝卜洗涤去头尾,切块14土豆,

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1牛肉洗涤切块,用凉水泡2个小时以上,为了去血水2锅内放进适度清水,烧开,放进牛肉,焯水,去血沫3牛肉变色后,炒出来,用温水浸2遍,再行沥腊水份4葱切小块,姜切片,蒜压扁,油热后放进花椒,大漆,葱,姜片爆香5放进牛肉翻炒6敲一点郫县酱,翻炒均匀分布7再行放进蕃茄酱,翻炒8放入白酒,去腥9放入酱油调色,调味10放进白糖翻炒11土豆去皮,小块水滚刀块,放进凉水中,避免水解12山药去皮,切块,留意山药去皮要戴着手套,否则山药的粘液弄到手都会很痒13胡萝卜洗涤去头尾,切块14土豆,山药,胡萝卜和牛肉加汤一起放入压力锅中,再行加入适量热水,没有过牛肉为好15自由选择功能调味,醇香功能,约28分钟就可以了小窍门用压力锅调味可以节省时间,如果有时间的话,可以油炸过之后用小火快调味,约2个小时左右,根据肉的韧来定,出锅关大火收汁。

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